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突击检查!南宁“外婆家”“西贝莜面村”卫生情况曝光【930新闻眼】

日期:2019/11/17 07:08

  原标题:突击检查!南宁“外婆家”“西贝莜面村”◇=△▲卫生情况曝光【930新闻眼】

  3月15日,餐饮品牌“外婆家”江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象,引发公众对食品安全问题的高度关注。随后,餐饮品牌“西贝莜面村”的南京某店也被曝出卫生细节堪忧的新闻。

  而涉事的这两个品牌,在南宁也有分店。今天(19日)上午,南宁市青秀区市场监督管理□◁局的检查人员来到了万象城,对“外婆家”和“西贝莜面村”进行了突击检查。

  检查人员先来到了万象城5楼的外婆家,走近后厨,一眼看上去,厨房内整体还是比较整洁,帮厨人员都统一带有口罩,操作◇…=▲时也带着手套。

  在对厨房里的食材进行详细检查的过程中,执法人员在粗加工间,发现一袋正在解冻的奥尔良烤排的包装袋出现了破漏的情况,门店☆△◆▲■负责人表示:“在原料用之前,我们都会进行仔细检查,如果说发现这个原料已经不符合标准了,我们会马上丢弃处理。”

  随后,检查人员发现,厨房内天花板的一处有破损,用纸板进行遮挡,在烧烤间•□▼◁▼里,下水道的一处防鼠板也出现了破损,“我们就责令他立即△▪▲□△进行更换,因为下水道的防鼠板破损会存在一定风险,如果说防鼠这块做不好▲●…△的话,也是会影响我们的食品安全。”

  “外婆家”万象店经理季延权表示,厨房内有视频监★◇▽▼•控,顾客◁☆●•○△可以通过的店内的显示屏,对食品的粗加工、切配、烹调等◇•■★▼操作流程,进行实时观●看。“南京门店事件发生之后,我们全国公司,进行每日的自查、自检,而且要根据公司▽•●◆的一些制度,包括食品安全法,按照每条每列进行仔细进行检查。”

  季经理告诉记者,接下来他们会对员工的培训进行重点加强。“可能像我们餐◆◁•饮,用工量比较大,门槛也★△◁◁▽▼不是很高,我们这一块的话,就是在▲=○▼培训这方面要加强。我们每周期,或者•▼▲☆■▲每月期,我们会对员工进行餐前准备安全、食品操作这块等等一系列的,每个岗位都进行培训。”

  随后,检查人员来到了4楼的“西贝莜面村”。在这个敞开式厨房的工作台上,放有煮好的大锅的肉,而工作人员没有佩戴口罩。“如果是直接入口的食品操作的话,就要求戴好口罩,一个是口水如果喷上去,肯定是不卫生,”检查人员介绍,根据餐饮服务食品安全操作规范,建议佩戴口罩。

  在检查冰箱时,检查人员发现在存◆■放肉类半成品的冰箱里,还放有洋葱,存在荤素混▪…□▷▷•放的情况。“既然他们企业已经是规定好这个冰箱只放荤类的半成品,就应该按照相关的要求做到位。”

  “西贝莜面村”万象城店的值班店长祝国庆表示:“我们针对‘3·16’事件,我们立刻就进行了整改,关于口▷•●罩方面的话,我们已经申购了透明式口罩,我们现在增加了每日大扫除和每周大扫除,就是把所有的卫生死角在每日每周消除,每天专门有人去盯这个事情。”

  南宁市青秀区市场监督管理局的检查人员告诉记者:“下一步我们会进行‘回头看’,检查落实的情况,保障消费者的食品安全。”

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