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在长沙外婆家吃最正宗的杭州菜

日期:2019/09/10 01:08

  秋天,天渐渐凉了,空气▼▼▽●▽●变得更安静。而此时的人们,在历经春的撩拨、夏的躁动后,迎来了秋的浪漫,内心深处也应是开始宁静,慢慢降温。如此金秋时节,觅一处安静优雅之所,吃一餐闲适大餐成为了难得的雅望。

  秋天,不宜再食物重口味小龙虾了,少吃重油重盐重辣的菜肴。那么,来一顿正宗的杭帮菜是此时的最佳选择,于是我们就来到了外婆家。

  外婆家,杭帮菜的佼佼者,在全国60余座城市拥有100多家门店,菜品精致且▪…□▷▷•性价比高。这家外婆家坐落于繁◆■华的长沙万家丽广场,其菜品很有西湖的味道,对于重口味的湖南人来说,是一股清流。

  外婆家环境极好,店内装修的主调是钢管铁艺工厂风,蓝色的调性,显得潮流而有张力,地板与桌椅搭配得十分和谐,盆栽、莲蓬...自然的气•□▼◁▼息扑面而来。

  装潢时尚,有个性又不乏古韵。或家人、或朋友、或情侣,坐在餐桌前,灯光洒落,恰到好△▪▲□△处,不用增减一分。在这种环境下,胃口都能变得更好一些。

  外婆红烧肉不同于别家红烧肉,一大盆不仅有上好的五花肉,还多出◇•■★▼来了咸鱼和笋干,还有夹馍,这也是外婆家的特色红烧肉。装盘十分漂亮,满屋里洋溢着浓浓的香味。

  夹起一块吃到嘴里,肉是已经酥烂了,还有微微弹性,外面很浓香,里边▲=○▼清甜,肥而不腻,香甜润滑。咸鱼和干笋恰到好▪▲□◁处,夹馍一起吃,别有一番滋★△◁◁▽▼味。

  这是一道非常传统的杭帮菜,选用本鸡即仙居三黄鸡,每只鸡的重量必须控制在1.8斤左右,不大不小,鸡肉的嫩度刚刚好。茶香鸡用的材料十分丰富,有仔鸡、龙井◆◁•茶叶、枸杞、山药、葱、姜、大砂仁、干辣椒、南姜、丁香等二十多种。

  一端上桌,鸡肉香味和浓郁的茶香飘散开来。色泽金黄油亮,吃起来表皮酥脆,肉质干而不柴,酥而不烂,松嫩爽口,口感软糯,收汁恰到好处——最难得的是,鸡肉还带着浓郁的茶香。

  杭州也有全家福,用料全都是江南特色的食材,五荤五素搭配而成。肉丸、火腿、鸡肉、鱼圆、虾,以及白菜、粉丝、西蓝花、发皮、蛋饺。高汤打◁☆●•○△底,看上去清新淡雅,吃起来鲜美嫩滑,营养丰富,美白养生。

  一眼望去,新鲜汉★▽…◇虾被蒸熟了,晶莹剔透,诱惑的色泽暴露在面前,蒜蓉和粉丝夹杂其间,不时飘来一阵清香,口水都流出来△▪▲□△了。

  造型好看,还不用剥壳,吃虾肉○▲-•■□就是爽。虾肉细嫩鲜甜,蒜香味浓,粉丝也沉浸入许多虾的鲜味,顺滑可口。

  小时候看到西湖美景和雷峰塔,对于接天莲叶无穷碧的西湖映像十分深刻,一直没吃到杭州的◇…=▲藕,甚为遗憾。现在,在外婆家绝对可以吃到爽。

  外婆家的川菜烧的也不错,这是一道典型的川味凉菜,红彤彤、油亮亮,上面还点缀着芝麻、豆子、葱花,看上去就惹人垂涎!面条造型精致,拌匀之后麻辣鲜香又筋道,只须一口就让舌尖一激灵。

  这酸菜,简直就是外婆亲手做的酸菜的味道,连同肥牛和金针菇煮出一碗澄黄的酸汤。

  酸汤极其开胃,肥牛嫩弹,酸菜爽口。这道菜忍不了,当牛肉的鲜嫩与酸汤的爽口结合,这就是人间美味。

  必点的一款美食,只要3元★-●=•▽的麻辣豆腐。这是一道又好吃,又下饭,又省钱的菜□◁肴,来外婆家一定要吃,看似简单,味道不凡。

  色彩诱人,香气扑鼻,一碗豆腐色鲜味美,吃一口,麻、辣、烫、囫、嫩、鲜...简直是太好•●吃了!

  起源于北宋开封的灌汤包,于南宋时期随宋室南渡来到▽•●◆杭州,之后在江南地区发扬光大。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。轻轻提,慢慢移,先开窗,再喝汤。

  在小笼包还冒着热气的那一秒,不要怕烫口,轻轻咬开,迅速吸尽即将▲★-●喷涌而出的汤汁,然后再咀嚼它的细皮嫩肉。

  吃惯了湘菜的重油重盐重辣,在外婆家享受一顿杭帮菜是极好的。如在明媚的午后,时光回到了外婆家的小院,和煦的阳光,融融地照耀着这个山村,光阴慢慢变慢,外婆在院子里张罗了一桌好饭,几荤几素,颇为温暖。吃饱了后,就借那一院暖阳美美地打一个盹。

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